Προέλευση: Μονεμβασία, Λακωνία

Τη χρησιμοποιούμε ως πικάντικο συμπλήρωμα στη χωριάτικη σαλάτα και στις σάλτσες... Oι αρχαίοι την προτιμούσαν σκέτη ή σερβιρισμένη στο ψωμί με ξίδι και λάδι.Τα μικρά μπουμπούκια της μαγειρεύονται με ψάρι, χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στη μελιτζανοσαλάτα, σερβίρονται με φάβα, γαρνίρουν τις σαλάτες, το κρέας, τα ψάρια, τις σάλτσες, τα πιάτα λαχανικών...